愛玉子

愛玉子（オーギョーチィ）は、台湾ではポピュラーなデザートです。
食感は寒天に近いのですが、もっとフルフルな感じです。

台北の迪化街（てきかがい：ディーホアジィエ）では、１袋55NT$（1NT$=3.6円）
で売っていますが、２袋で100NT$にしてもらいました。

卸値だから値引きできないと最初は言っておりましたが、結局まけてくれました。

お店の人の作り方の説明

袋あけて、布で包んで、台湾の茶碗７杯の水で揉むね。
日本の茶碗小さいから８杯か９杯ね。
１０分くらい揉むね。その後さわるだめね。溶けて水になるね。

こんな感じでした・・・。
茶碗一杯は何mlだ？？？

実践！

おそらく、１袋につき水2リットルだろうとみた。
まぁ、2リットルも一度にできてしまうのも困るので、半分の種と１リットルの水で作る。
ガーゼのハンカチにいれて、水に３分ほどつけてなじませる。

あとは１０分ひたすらもみしごく。

いい具合に金色になったら、ラップして１時間放っておき、さらに

そっと冷蔵庫へ。

２，３時間もすると、おぉ、固まってる・・・・。

ＷｏＷ　不思議だぁ

レモンとシロップのジュースで食べるのが一般的ですが、
愛玉自体は味がないので、どんなジュースにも合うかと思います。

ちょっと固めな出来だったので、包丁でさいの目に切って楽しみました。
1.5Lでもいけるかもしれない。

効能

暑さをとり、利尿によく、血圧を下げるらしいです。
これからの季節にはいいですね。