バジルソース作っちゃいました

ＧＷに蒔いたバジルが育ってきたので、収穫した。

小さめのボウル一杯にも満たない量だけど、
これでバジルソースを作ってみることにした。

ニンニク１片、塩小さじ１、オリーブオイルと一緒にミキサーにかける。
小さなジャムの瓶に半分も満たない量（おおさじ４，５杯分かな）
しかできなかったけど、まぁ、見よう見まねで初めて作った割には
それらしくできました。

本トは、松の実なんかも一緒に入れるらしいけど、たまたま切らしていたので省略！
たまたま５年くらい切らしてます・・・・

よし、今夜はバジルソースのスパゲティにしよう！
ということで、付け合せのモッツァレラチーズも作ることにした。

とはいっても、なんちゃってモッツァレラですけど。
牛乳５００mlにヨーグルト大さじ２杯いれて、湯煎でちょっと熱めに温めて、
塩小さじ１とお酢を小さじ３杯入れて攪拌。

酢はバルサミコ酢がいいらしいんだけど、今切らしてて・・・
ウソ、バルサミコ酢なんて買ったことありません。

だからちょっと高めの米酢で代用。

安いと酸っぱ過ぎます。
薄めて飲んで美味しいと思えるくらいのもので。

分離してきたら、布巾でこして出来上がり。
いつも思うけど、分離するのは不思議だな。
真っ白な牛乳から、透明な水が出てくるんだから。

先程のバジルソースをニンニク（チューブ）、塩、オリーブオイルで更にのばして、
パスタとからめて、モッツァレラとトマトを乗せて出来上がり！

写真はちょっと暗めなので、塩焼きそばと青のりっぽく見えるけど　(＾＾；

バジルのさわやかな香りがよく出てて中々いけてました。

初めて見る色合いに、ジッと眺めるだけだった７歳の子供も、一口食べたら
その後はパクパク食べてくれました。