梅シロップできました

梅シロップを作るのに、凍った梅を使うと出来上がりに差はあるか？

写真上部２０１２年は凍っていない梅１kg
写真下部２０１３年は凍った梅１．５kg
で比較してみました。

３日目までは凍った方がシロップの出来が早いかな。
１４日目、絞りつくされた２０１２年と違い、２０１３年はまだ絞れそう。

出来上がるのに氷砂糖が溶けるという点では２週間は必要なので、
凍らせてもスタートは早いけどゴールは同じ。

梅エキス抽出具合でいくと、凍らせない方がしっかり出尽くしている感じがします。
でも、飲んでみると、それほど違いが分からない・・・です。
今年も美味しい。